Tengeri halfilé mustármártással és zöldséges quinoával – 5 elemes harmóniában

Ez a könnyed, mégis tápláló fogás ideális választás, ha egyszerre szeretnél kímélő, regeneráló és energetikailag kiegyensúlyozott ételt készíteni.
A tengeri hal mélyen támogatja a Víz elemet, a mustár és a gyömbér finoman melegíti a Fém elemet, a quinoa és a zöldségek pedig stabilitást és energiát adnak a Föld–Fa–Tűz tengelyen.

Ez az étel nem nehéz, mégis laktató – tökéletes ebéd vagy ünnepi vacsora.

 Hozzávalók (4 személyre)

Tengeri halfiléhez

• Tengeri halfilé – 4 db (Víz)

• Mustár – 2 evőkanál (Fém)

• Citromlé – 2 evőkanál (Fa)

• Só – ízlés szerint (Víz)

• Fekete bors – ízlés szerint (Fém)

• Vaj – 2 evőkanál (Föld)

Mustármártáshoz

• Kókusztejszín – 200 ml (Föld)

• Hagyma – 1 kisebb, apróra vágva (Fém)

• Mustár – 1 evőkanál (Fém)

• Citromhéj – 1 teáskanál, reszelve (Fa)

• Méz – 1 teáskanál (opcionális) (Föld)

Zöldséges quinoához

• Quinoa – 200 g (Tűz)

• Sárgarépa – 2 db, apróra vágva (Föld)

• Cukkini – 1 db, kockázva (Fa)

• Paprika – 1 db, kockázva (Fa)

• Gyömbér – 1 teáskanál, reszelve (Fém)

• Olívaolaj – 2 evőkanál (Föld)

 Elkészítés

1. Tengeri halfilé

A halfiléket sózd, borsozd, majd locsold meg citromlével.
Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és közepes lángon süsd a halat 3–4 percig oldalanként, amíg aranybarnára sül. Tedd félre, melegen tartsd.

2. Mustármártás

Ugyanabban a serpenyőben:

1. Pirítsd meg az apróra vágott hagymát üvegesre.

2. Add hozzá a mustárt, majd öntsd fel a kókusztejszínnel.

3. Szórd bele a citromhéjat, és ha szükséges, kevés mézzel kerekítsd az ízeket.

4. Alacsony lángon főzd pár percig, amíg kissé besűrűsödik.

3. Zöldséges quinoa

1. A quinoát főzd meg az előírás szerint (1 rész quinoa : 2 rész víz).

2. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat, pirítsd meg a gyömbért, majd add hozzá a sárgarépát, cukkinit és paprikát.

3. Keverd hozzá a főtt quinoát, sózd ízlés szerint, és pár percig forgasd össze.

4. Tálalás

A tányér közepére halmozd a zöldséges quinoát, tedd rá a halfilét, majd locsold meg a mustármártással.
Díszítheted friss citromkarikával vagy petrezselyemmel.

 Élettani hatások az Öt Elem szerint

• Víz elem: hal, só → táplálja a vesét, erősíti az alapenergiát

• Fa elem: citrom, cukkini, paprika → frissít, támogatja a máj Qi-t

• Tűz elem: quinoa → energiát ad, élénkíti a szívműködést

• Föld elem: kókusztejszín, sárgarépa, vaj → erősíti a Lép–Gyomor rendszert

• Fém elem: mustár, hagyma, bors, gyömbér → melegít, segíti a Qi áramlását

Ez az étel könnyű, mégis tápláló, segíti az egyensúly visszaállítását és nem terheli túl az emésztést – különösen ajánlott ünnepi időszakban vagy regeneráló étrendben.