Fogasfilé céklás–mustáros mártással és tepsis burgonyával – 5 Elemes harmónia a tányéron

Ez a könnyű, mégis tápláló fogás tökéletes választás, ha szeretnél valami ünnepibb, mégis gyorsan elkészíthető ételt az asztalra.
A fogasfilé finoman táplálja a Víz elemet, a cékla melegíti és élénkíti a Tüzet, a burgonya és tejszín erősítik a Föld elemet, míg a mustár, kakukkfű és fokhagyma támogatják a Fém energiáit.
A citrom frissítő Fa elem-ereje pedig összeköti és harmonizálja a teljes fogást.

 Hozzávalók (4 adag)

Fogashoz

• 4 fogasfilé (kb. 150 g/db) – Víz

• 2 teáskanál mustár – Fém

• 1 citrom leve – Fa

• 1 teáskanál kakukkfű – Fém

• 1 gerezd fokhagyma, reszelve – Fém

• 1 teáskanál só – Víz

• 2 evőkanál olívaolaj – Föld

Céklás–mustáros mártáshoz

• 2 közepes cékla (főzve vagy sütve, reszelve) – Tűz

• 1 evőkanál mustár – Fém

• 150 ml növényi tejszín – Föld

• 1 evőkanál citromlé – Fa

• Só, bors ízlés szerint

Tepsis burgonyához

• 500 g burgonya, meghámozva, szeletelve – Föld

• 2 evőkanál olívaolaj – Föld

• 1 teáskanál kakukkfű – Fém

• 1 teáskanál só – Víz

 Elkészítés

1. Tepsis burgonya előkészítése

1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.

2. A burgonyaszeleteket forgasd össze olívaolajjal, kakukkfűvel és sóval.

3. Terítsd sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 30–40 percig, amíg aranybarna, ropogós nem lesz.

2. Fogasfilé elkészítése

1. A fogasfiléket sózd meg, majd dörzsöld be a mustár, citromlé, kakukkfű és reszelt fokhagyma keverékével.

2. Hevíts olívaolajat egy serpenyőben, és süsd a filéket 3–4 percig oldalanként, amíg aranybarnák és átsültek.

3. Céklás–mustáros mártás

1. Egy kis lábasban melegítsd fel a növényi tejszínt.

2. Add hozzá a reszelt céklát, mustárt és citromlevet.

3. Sózd, borsozd, majd lassú tűzön 5 percig főzd, hogy az ízek összeérjenek.

4. Tálalás

Helyezd a tányér közepére a fogasfilét, kanalazz rá a céklás–mustáros mártásból, és kínáld mellé a ropogós tepsis burgonyát.
Díszítheted friss kakukkfűvel vagy kevés reszelt citromhéjjal.

 Élettani hatások az Öt Elem szerint

• Fogas (Víz): táplálja a vesét, erősíti a Yin-t

• Cékla (Tűz): élénkíti a vérkeringést, melegítő hatású

• Burgonya & tejszín (Föld): erősíti a Lép–Gyomor Qi-jét, tápláló

• Mustár, kakukkfű, fokhagyma (Fém): tisztítja a tüdőt, oldja a blokkokat, segíti a Qi áramlását

• Citrom (Fa): frissít, támogatja a májat, méregtelenítő hatású

Ez az étel tökéletes Öt Elemes egyensúlyt teremt: könnyű, mégis tápláló; frissítő, mégis melegítő – ideális választás a hét bármely napján.